Esta receta es muy sencilla pero muy sabrosa. Apta para vegetarianos.
INGREDIENTES:
1 Kgr. alubias blancas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pastilla o 2 de caldo de carne o verdura
aceite oliva y sal
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pastilla o 2 de caldo de carne o verdura
aceite oliva y sal
PREPARACIÓN:
Poner las alubias a remojo el día antes de cocinarlas.
En una olla amplia, colocamos en crudo un chorrito de aceite de oliva, la cebolla picada, y los pimientos picados. Añadimos las alubias escurridas, las pastillas de caldo de carne o verdura y sal. Cubrimos con agua mineral y ponemos a hervir. Limpiamos el caldo cuando hierva de espuma. Cocemos hasta que las alubias estén tiernas.
Servir caliente.
