BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

284 GR. HARINA DE TRIGO
2 CUCHARADITAS DE BICARBONATO
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA EN POLVO
2 CUCHARADITAS  DE CANELA MOLIDA
1 CUCHARADITA DE SAL
4 HUEVOS FRESCOS
200 GR. AZÚCAR BLANCA O MORENA
200 ML ACEITE OLIVA SUAVE
460 GR. ZANAHORIAS RALLADAS

PREPARACIÓN:

BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR. AÑADIR POCO A POCO EL ACEITE Y BATIR UN MINUTO.

TAMIZAR LA HARINA Y MEZCLAR CON LA LEVADURA, SAL, BICARBONATO Y CANELA. AÑADIR EN 3 VECES A LA MEZCLA ANTERIOR Y BATIR .

CUANDO TENGAMOS LA MEZCLA HOMOGÉNEA AÑADIR LAS ZANAHORIAS RALLADAS Y MEZCLAR BIEN MOVIENDO CON UNA CUCHARA.

PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC

ENGRASAR EL MOLDE Y VERTER LA MEZCLA. HORNEAR 45 MINUTOS APROXIMADAMENTE.