250 GR MANTEQUILLA
250 GR AZÚCAR MORENA
250 GR AZÚCAR BLANCA
2 HUEVOS
5 GR LEVADURA EN POLVO
500 GR HARINA
750 GR PERLAS DE CHOCOLATE
PREPARACIÓN:
TEMPLAR LA MANTEQUILLA EN UN BOL, AÑADIR LOS AZÚCARES Y BATIR MANUALMENTE. INCORPORAR LOS HUEVOS DE UNO EN UNO Y SIN DEJAR DE BATIR HASTA OBTENER UNA MEZCLA CREMOSA.
PRECALENTAR EL HORNO A 175º. TAMIZAR LA HARINA CON LA LEVADURA, AÑADIRLA A LA MEZCLA ANTERIOR Y MEZCLAR HASTA INTEGRARLAS.
AGREGAR LAS PERLAS DE CHOCOLATE Y REMOVER.
IR TOMANDO PEQUEÑAS PORCIONES DE LA MASA, FORMAR BOLITAS DEL MISMO TAMAÑO Y APLASTARLAS LIGERAMENTE CON LA PALMA DE LA MANO.
DISPONERLAS EN LA BANDEJA DE HORNO SOBRE PAPEL SULFURIZADO DEJANDO UN PEQUEÑO ESPACIO ENTRE ELLAS PARA EVITAR QUE SE PEGUEN CUANDO AUMENTEN DE TAMAÑA EN LA COCCIÓN.
HORNEAR LAS GALLETAS DURANTE 10 MINUTOS, HASTA QUE SE DOREN. ESPERAR A QUE SE TEMPLEN, DESPEGARLAS DEL PAPEL CON UNA ESPÁTULA Y DEJARLAS ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA ANTES DE SERVIRLAS O EMPAQUETAR.
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