CUPCAKES DE PIÑA

INGREDIENTES:

190 GR AZÚCAR
125 GR MANTEQUILLA
2 HUEVOS
220 GR HARINA DE TRIGO
10 GR LEVADURA EN POLVO
115 ML LECHE
8 RODAJAS DE PIÑA NATURAL O EN ALMÍBAR

PREPARACIÓN: 

PRECALENTAR EL HORNO A 180º. BATIR LA MANTEQUILLA ABLANDADA CON EL AZÚCAR HASTA QUE ESTÉ CREMOSA. AÑADIR LOS HUEVOS DE UNO EN UNO Y MEZCLAR. INCORPORAR LA HARINA TAMIZADA CON LA LEVADURA EN DOS PARTES, ALTERNÁNDOLAS CON LA MITAD LA LECHE Y REMOVER HASTA OBTENER UNA MASA LISA.

AÑADIR EL RESTO DE LA LECHE CON LA PIÑA ESCURRIDA Y CORTADA EN DADITOS Y MEZCLAR. PONER CÁPSULAS DE PAPEL EN UN MOLDE PARA MAGDALENAS, RELLENARLAS CON LA MASA HASTA LA MITAD Y HORNEAR UNOS 20 MINUTOS.

RETIRAR LOS CUPCAKES Y DEJARLOS ENFRIAR.