CAMPURRIANAS

INGREDIENTES:

125 GR MANTEQUILLA
125 GR AZÚCAR
1 HUEVO
450 GR HARINA
60 GR ALMENDRA MOLIDA
5 GR LEVADURA EN POLVO

PREPARACIÓN:

COLOCAR LA MANTEQUILLA TEMPLADA EN UN BOL Y AÑADIR EL AZÚCAR,  PARA BATIR CON VARILLAS ELÉCTRICAS HASTA OBTENER UNA MEZCLA CREMOSA.

INCORPORAR EL HUEVO Y BATIR HASTA INCORPORARLO.

AGREGAR LA HARINA TAMIZADA CON LA ALMENDRA Y LA LEVADURA. REMOVER DESPACIO CON UNA ESPÁTULA HASTA QUE QUEDE UNA MASA LISA Y SIN GRUMOS.

PRECALENTAR EL HORNO A 200º. HACER PEQUEÑAS BOLITAS CON LA MASA ANTERIOR Y APLASTARLAS LIGERAMENTE CON LA PALMA DE LA MANO, CON CUIDADO DE QUE NO QUEDEN DEMASIADO PLANAS.

DISPONERLAS EN LA PLACA FORRADA CON PAPEL SULFURIZADO, SEPARADAS ENTRE SÍ, YA QUE CRECERÁN UN POCO DURANTE LA COCCIÓN Y HORNEARLAS 10 Ó 12 MINUTOS.

RETIRARLAS CUANDO LA SUPERFICIE ESTÉ DORADA, DEJARLAS TEMPLAR UNOS MINUTOS Y PASARLAS A UNA REJILLA PARA QUE TERMINEN DE ENFRIARSE Y NO SE ROMPAN AL SERVIRLAS.