PESTIÑOS

INGREDIENTES:

125 ML ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
125 ML VINO BLANCO O ANÍS
1/2 RAMA DE CANELA
1/2 CASCARA DE LIMÓN LAVADO
1 CUCHARADITA DE SAL
375 GR HARINA DE TRIGO
ACEITE OLIVA SUAVE PARA FREÍR
AZÚCAR

PREPARACIÓN:

EN UNA SARTÉN FREÍR A FUEGO LENTO LA RAMA DE CANELA Y LA CASCARA DE LIMÓN, SACARLAS ANTES DE QUE SE QUEMEN Y VERTER EL ACEITE EN UN BOL.

INCORPORAR EL VINO O ANÍS, LA SAL Y UN POCO DE HARINA, MEZCLANDO BIEN. AÑADIR LA HARINA RESTANTE POCO A POCO Y TERMINAR AMASANDO HASTA OBTENER UNA PASTA SUAVE QUE NO SE PEQUE A LOS DEDOS.

ESTIRAR LA MASA CON UN RODILLO Y FORMAR UNA PLANCHA DE 1/2 CM DE GROSOR. CORTAR CUADRADOS DE UNOS 6 CM DE LADO Y CON UN PINCEL MOJADO EN AGUA HUMEDECER DOS PUNTAS OPUESTAS. UNIRLAS EN EL CENTRO DOBLÁNDOLAS HACIA DENTRO.

CALENTAR ABUNDANTE ACEITE EN UNA SARTÉN Y FREÍRLOS POR TANDAS HASTA QUE SE DOREN. ESCURRIRLOS SOBRE PAPEL DE COCINA Y DEJAR ENFRIAR, DESPUÉS ESPOLVOREAMOS CON AZÚCAR.