CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

4 YEMAS DE HUEVO
120 GR. AZÚCAR
50 GR. HARINA DE TRIGO
1/2 LITRO DE LECHE
1 VAINA DE VAINILLA

PREPARACIÓN:

BATIR LAS YEMAS DE HUEVO CON LA HARINA TAMIZADA Y EL AZÚCAR HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGÉNEA. INCORPORAR POCO A POCO LA LECHE BIEN CALIENTE PERO SIN HERVIR JUNTO CON LA VAINA DE VAINILLA.

LLEVAR AL FUEGO LENTO Y COCER SIN DEJAR DE BATIR HASTA EL PUNTO DE EBULLICIÓN DURANTE 5 MINUTOS Y CONSEGUIR UNA CONSISTENCIA ESPESA.

RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR ANTES DE SU USO.

CONSERVAR EN LA NEVERA.